В 1953 году Сергей Якобчук без подготовки поступил в Иркутское художественное училище по окончании которого, по совету отца, поступил в Ленинградский институт живописи, скульптуры и архитектуры им. И. Е. Репина (ГИЖСА). Его учителями стали: И. П. Веселкин. Б. С. Угаров, А. А. Деблер, В. М. Орешников. С самого начала учебы Сергей Якобчук зарекомендовал себя как очень трудолюбивый, талантливый, активный художник, творческие поиски и устремления которого неразрывно связаны с традициями ленинградской живописной школы середины — второй половины 20 века.

В 1965 году С. А. Якобчук окончил ГИЖСА им. И. Е. Репина Академии художеств СССР защитив диплом на «отлично» картиной «Концерт на полевом стане» (Научно-исследовательский музей Российской Академии художеств). В период с 1966 по 1968 гг. художник продолжает совершенствовать свое мастерство, работая в творческой мастерской под руководством ректора ГИЖСА, профессора живописи, члена-корреспондента Академии художеств СССР, Народного художника СССР — В. М. Орешникова. В эти годы произведения молодого художника экспонируются на всесоюзных, республиканских, зональных выставках, выставках произведений ленинградских художников. Весной 1968 года Сергей Якобчук окончил творческую мастерскую В. М. Орешникова, написав картину «Разнарядка», представленную на выставке «50 лет ВЛКСМ» в Москве. Начиная с 1968 года, Сергей Якобчук часто ездит на Север — делает зарисовки, знакомится с рыбаками, тщательно изучает суровый быт и нелегкий труд жителей Кольского полуострова.

В 1970 году С. А. Якобчук вступил в члены Ленинградского отделения Союза художников РСФСР по секции живописи. В это время, отмеченное стабильностью и отсутствием политических потрясений, художник с особой любовью и проникновенностью обращается к образу Ленинграда. Картина «Летний Ленинград (На Адмиралтейской набережной)» (1972−1974) никогда не экспонировалась при жизни художника.

Особое место в творческой биографии С. А. Якобчука занимают произведения, созданные в результате творческих поездок на строительство Байкало-Амурской магистрали. В середине 1970 — начале 1980 гг. художник с большим проникновением и образной красотой воспел строительство БАМа и героические будни советской молодежи. В 1979 году в Центральном выставочном зале Главного управления культуры исполкома Ленсовета состоялась Республиканская выставка произведений художников РСФСР «Мы строим БАМ».

Постановлением Секретариата ЦК ВЛКСМ, коллегии Министерства культуры РСФСР и Секретариата правления Союза художников РСФСР от 9 июля 1979 года «Об итогах конкурса на лучшее произведение изобразительного искусства, посвященное строителям БАМа» Якобчуку Сергею Алексеевичу была присуждена вторая премия за серию тематических живописных пейзажей: «Жизнь на БАМе», «Лагерь стройотряда», «ЛенБАМ», «Вышли к Байкалу». Произведения С.А.Якобчука: «Строим новый город (Апельсины из Марокко)», «Ленинградка», «Сибирская рябина» были отправлены в молодежное турне и с большим успехом экспонировались в Канаде, США, Германии, Индии, Южной Корее, Японии. От имени Президиума Верховного Совета СССР Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 13 января 1986 года Сергей Алексеевич Якобчук награжден медалью «За строительство Байкало-Амурской магистрали».

Произведения С. А. Якобчука, неотделимые от истории своей эпохи, и сегодня радуют зрителей, поражая мастерством исполнения, жизненной силой образов и искренней убежденностью в созидательной силе искусства.

Работы С. А. Якобчука находятся в собраниях: Научно-исследовательского музея Российской Академии художеств, Государственного музея истории Санкт-Петербурга, Государственного Русского музея, Курской картинной галереи имени А.А. Дейнеки, Российского государственного музея Арктики и Антарктики, Зоологического музея Российской Академии наук, в собрании Государственного Псковского музейного объединения, а также в частных коллекциях России, Польши, Швейцарии,Швеции, Франции,Финляндии, Италии, США, Кореи.